کباب پز
کباب از جمله غذاهایی است که طرفداران خاص خود را دارد و هر سلیقه ای را می‌تواند متعلق به خود کند. برای پخت کباب در منزل، یکی از بهترین روشها استفاده از کباب پز خانگی است. با استفاده از آن ، می‌توانید به راحتی و با کمترین تلاش کبابی خوشمزه و سالم درست کنید.
مزایا پخت به صورت کبابی
1. حفظ طعم اصلی: با استفاده از کباب پز، می‌توانید طعم اصلی گوشت را حفظ کنید.
2.سهولت استفاده: معمولا پخت و پز به این شیوه از بقیه روشها سریع تر است.
3.مواد غذایی سالمتر هست: در روش پخت کبابی سالم بودن پخت به شیوه کباب کردن هم بستگی دارد و بهتر است که مواد غذایی با شعله به صورت مستقیم تماس نداشته باشه و با حرارت زیاد که باعث سوختن سطح کباب میشود آن را نپزیم.
4.لذت آشپزی: همیشه لذت بخشترین شیوه آشپزی کباب کردن مواد غذایی بوده به همین دلیل همیشه در دوره همی ها کباب بیشترین طرفدار را دارد.
5.سریع ترین شیوه تهیه غذا در تفریحات و پیکنیک
6. تنوع در نوع کباب: از طریق کباب پز می‌توانید انواع کباب‌ها را آماده کنید. مثلاً می‌توانید کباب ترکی، جوجه‌کباب، کوبیده، برگر، میرزاقاسمی و … را پخته و لذت ببرید.
انواع کباب پز
کباب پز‌ها با انواع مختلفی موجودند که می‌توان به کباب‌پز‌های گازی، برقی یا ذغالی اشاره کرد. هرکدام از این نوع‌ها دارای ویژگیهای خاص خود هستند و بسته به نیاز و سلیقه شما، می‌توانید یکی را انتخاب کنید.
به طور کلی، کباب پز‌ها غیر از بخشی که برای پخت کباب های ایرانی دارن دارای صفحه‌ای گریل هستند که برای پخت همبرگر و استیک مناسب است.
از ویژگیهای کباب پز‌ها می‌توان به قابلیت کنترل دما، تایمر، مدلهای متنوع در، وجود قابلیت تنظیم ارتفاع سیخ کباب، میز کنار تاشو،سینی چکه گیر و … اشاره کرد. این ویژگی‌ها به شما امکان می‌دهند که بهترین شرایط پخت را برای کباب‌های محبوبتان فراهم کنید.
ویژگیهای یک کباب پز خوب
1. کنترل شعله و دما:
یک کباب پز خوب باید قابلیت کنترل دما را داشته باشد. این امکان به شما می‌دهد تا دمای پخت را بر اساس نوع گوشت، ضخامت و سلیقه خودتان تنظیم کنید. همچنین، وجود گزینه‌های تنظیم دما برای کباب‌های مختلف نیز مناسب است.
2. محفظه پخت :
قسمتی از کباب پز که در آن سیخ کباب میگزارید را محفظه پخت میگوییم. این قسمت باید بزرگ بوده و بیشترین تعداد سیخ‌های کباب را در بر بگیرد. عرض این محفظه معمولا 34 سانتیمتر است. عرضهای کوچکتر مثلا حدود 25 سانتیمتر هم در بازار است که برای کسانی که نمیخواهند کباب پزشان زیاد جاگیر باشد مناسب است.
3. طراحی قابلیت تمیز شدن:
یک وسیله خوب باید دارای طراحی کاربرپسند بوده و امکان تمیز کردن راحت را فراهم میکند. برخی از کباب‌پز‌ها قابلیت جدا شدن قسمتهای مختلف را دارند، که این امر را بسیار ساده‌تر میکند.
4. تنظیمات متنوع:
یک کباب پز خوب باید دارای تنظیمات متنوعی باشد که به شما امکان می‌دهد پخت کباب را به دلخواهتان هماهنگ کنید. این تنظیمات می‌توانند شامل قابلیت تنظیم دما، زمان پخت، دریچه های تنظیم حرارت روی در و یا قابلیت تنظیم ارتفاع سیخ کباب و گریل باشند. بعضی از باربکیوها پایه چرخدار هم دارند.
5. کیفیت و دوام:
از آنجایی که کباب پز در دماهای بالا کار میکند، مهم است که مواد ساختاری آن مقاوم و با کیفیت باشند. مقاومت در برابر حرارت و آسیب‌های زیاد تضمین میکند که کباب پز شما در طولانی مدت به خوبی کار کند.
6. سهولت استفاده:
یک کباب پز خوب باید ساده و آسان در استفاده باشد. برنامه‌های مناسب و دستگیره‌های مناسب داشته باشد که هنگام کار کردن داغ نشوند. ارتفاع مناسبی داشته باشد. معمولا ارتفاع سطح روی کار 90 سانتیمتر مناسب است.
7. امکان خاموشی یا قطع گاز خودکار:
برخی از کباب‌پز‌ها دارای امکان قطع گازخودکار هستند در صورتی خاموش شدن به طور خودکار گاز را قطع میکنند.برای کباب پزهای ذغالی طراحی باید به گونه ای باشد که با بستن در خیالمان از بابت پخش نشدن شراره آتش در اطراف راحت باشد تا وقتی که شعله خاموش بشود.
8. سهولت تمیز کردن:
طراحی کباب پز باید به گونه‌ای باشد که بتوانید به آسانی قطعات قابل جداسازی را تمیز کنید.
9. محافظت در برابر چکه‌ها و ذرات ریز:
یک کباب پز خوب باید دارای سینی اندازه مناسب و قابلیت جلوگیری از چکه‌ها و ذرات ریز به پایین باشد.
10. مصرف انرژی کم:
این مسئله بیشتر در کباب پزهای ذغالی دیده میشود طوری که ذغالی که در کف میریزید سریع سوخته میشود. این به طراحی وسیله بستگی دارد و طراحی کف و سینی کبا پز باید به گونه ای باشد که ذغال به مقدار زیاد از پایین هوا نکشد تا زود از بین برود.
